如题，我想知道:肉怎么做好吃,自制莆田荔枝肉的家常做法

荔枝肉烹饪技法步骤一：大蒜切成蒜末，香葱切成段。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离开。步骤二：将里脊肉切成一厘米厚的肉片，再将肉片表面用十字刀法改花刀，切好就像鱿鱼表面一样。【这样做的好处是等会下锅炸的时候让肉卷在一起...

步骤：1、把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成...

1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成你也可...

1、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。2、做法：（1）原料：猪瘦肉300克，葱段15克，...

荔枝肉怎么炸外酥里嫩原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）做法：1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10...

11、倒入炸好的荔枝肉，轻轻翻炒均匀12、加入水淀粉勾上芡汁13、翻炒均匀即可出锅小贴士：1、现在的荔枝肉都简化了很多，地道的做法应该用荸荠。制作荔枝肉的原理有点像咕咾肉，所不同的是刀工上，需要做出荔枝的...

第一，其实做正宗的荔枝肉在腌肉的时候是不需要放蒜的，但是我觉得放了之后味道会特别好，大家可以根据个人喜好选择。第二，土豆尽量要切小一点，切好之后还要过一遍水去除淀粉，否则炸的时候容易粘锅。第三，炸两遍才能把...

做法：（1）大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧开，改小火，并放入肉卤同煮。（2）另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。（3）待肉卤已熟且汤汁黏稠时...

以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一3，荔枝肉荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。