在我个人看来，要想正确的鉴别，豆腐是否已经变质，可以用下面这两个小方法：一、闻豆腐气味如果是新鲜的豆腐，我们在闻起来时候，会充满浓郁的豆香味，而且看着就非常的新鲜。当我们在菜市场买豆腐时候，还会遇到豆腐存留有热...

1、看豆腐表面，如果表面呈现出乳白色或者淡黄色，说明豆腐没有变质，如果表面呈现出深灰色或者深黄色，说明豆腐已经变质，这种豆腐就不能购买或食用。2、闻一下豆腐的气味，豆腐闻起来有清香说明豆腐正常，但是闻起来有酸味，...

1、看豆腐外观辨别。如果豆腐外表是深灰色或者深黄色，就说明这种豆腐已经变质或者有其他质量问题。2、闻气味辨别豆腐辨别。通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出...

鉴别豆腐是否变质，主要看四个方面：1、时间——储存时间过长，容易变质；2、颜色——发暗，有黄色液体溢出，已经变质；3、形状——形体溃散、手感发粘，变质了；4、气味——豆腐变色，同时还有异味，已经变质。

首先闻起来有异味，闻起来如果酸酸的，那很有可能豆腐坏了，就不能再食用。其次用手摸，如果摸起来很黏，上面沾了一层白乎乎的东西，那么豆腐坏了。主要是靠闻豆腐的气味，没坏的豆腐是不会散发异味的。一般意义上的豆腐...

1、拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好；而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖，市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境，要更加小心。2、豆腐中富含有丰富...

第一种就是摸起来顺滑或者有粘液的豆腐。首先跟大家说一下，正常的新鲜豆腐摸起来多多少少都会有一些阻力，特别是买老豆腐的时候，而变质的豆腐则不一样，它摸起来像是有粘液一样黏黏的，像这样的豆腐，绝对不能买，一定...

方法如下：一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。二摸进行豆腐组织状态...

1、看其表面是否会易散，变渣状，再闻其味道有没泛酸味，如果有酸臭味的话就说明豆腐已经变质了；豆腐是一种不宜存放的食物，一般保持期为一天，当天的豆腐需在当天食用完，不然就会变味了。2、豆腐变质以后会产生多种...

1、看外表。没有变质的外表应该是乳白色的，如果外表是其他的颜色就说明已经变质或者有质量问题，是不建议大家购买和食用的。2、闻气味。通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，新鲜的豆腐有自然的清香，而且质量差的豆腐则会...