怎样鉴别豆腐好坏一看进行感官鉴别。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。二摸进行豆腐组织状态的鉴别。用刀切成几块仔细观察切口...

豆腐怎么挑好坏1.优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，略带光泽。劣质豆腐颜色变深，直到呈浅红色和暗淡。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红褐色。2.用刀切成几块，仔细观察切口，用手轻轻按压，测试其弹性和硬度。优质豆腐块状...

1.选整体没有破损,表面比较光滑这样的豆腐比较好吃的。最好是豆腐的表面，没有那么多的孔或者说是气泡。豆腐2.可以摸一下豆腐,一般好豆腐软硬适度,摸上去有一定的弹性这样豆腐比较好。就是感觉很松软的意思。3.根据豆腐...

1、拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好；而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖，市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境，要更加小心。2、豆腐中富含有丰富...

一看——开展感观辨别。应取一块试品在漫射光线下推广立即观查。高品质水豆腐呈匀称的奶白色或浅黄色，稍有光泽度。次质水豆腐颜色变深直到呈浅红色，暗淡无光。伪劣水豆腐呈深灰、深咖啡色或是淡褐色。二摸——开展水...

豆腐坏没坏可通过是否有黏液、闻味道、看颜色等方法判断。1、是否有黏液，表面有黏液的豆腐，是变质不新鲜的，由于常温摆放时间长，没有把握好存放的温度和湿度，导致细菌滋生，所以会布满了黏滑液。2、闻味道，闻起来有异...

   还有一种识别豆腐的缝衣针鉴别法：手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。（老豆腐则不一定能插得进去）。3.如何辨别豆腐质量：气味辨别 &#...

如何鉴别豆腐的优劣一看——进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。二...

步骤/方法1看：进行感官鉴别应取一块样品在散射光线下直接观察。新鲜良质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质或豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。2闻：在常温下...

方法如下：一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。二摸进行豆腐组织状态的鉴别...