威士忌在苏格兰和爱尔兰是纯大麦，白兰地则采用葡萄，苹果，樱桃，梨，甚至用甘蔗渣或龙舌兰等为原料。白兰地全封闭式蒸馏，威士忌为半开放式蒸馏。白兰地一般酒精度在35％之间，威士忌最低38％。白兰地采用新橡木桶，威士忌采用旧酒桶。饮用方式不同。