大火好。蒸螃蟹之前，需要先将水烧开之后，再将螃蟹放入到锅里面，这样才能保住螃蟹的鲜味。螃蟹大火蒸15分钟到20分钟左右即可熟透。因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌。如果蒸的螃蟹体型比较大或者外...

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后...

蒸螃蟹要用小火，这样可以最好地保留螃蟹的鲜味。如果用大火的话，蒸出来的螃蟹味道会差好多。

“蒸螃蟹因为做法不同，所以有的时候用大火，有的时候用小火。清蒸螃蟹的时候，都是将整只螃蟹放在锅中蒸，等到蒸锅烧开之后，再将螃蟹放入。先大火蒸五分钟左右，再改用小火继续蒸十五分钟，这个具体多久，要看螃蟹个头...

其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸，因为大火之后的话火力太强，这时候螃蟹表面已经熟了，但是里面还未必熟，所以如果这时候觉得已经熟了，但是吃的话并不会好吃。如果用小火的话时间太长了，那么肉质就会变得越来越老，所以真正...

大闸蟹可以大火蒸也可以小火蒸，大火的优势是可以让螃蟹快速上色，小火的优势是可以慢蒸让螃蟹入味。一般可以大火先蒸至变色，然后转至小火再慢慢蒸，这样蒸出来的螃蟹保留了螃蟹的营养，口感也是很不错的。大闸蟹是河蟹的一...

蒸大闸蟹时，一般火候需要根据大闸蟹的大小体型掌控，比较小的大闸蟹可以小火慢蒸，大一些的建议大小火结合会比较容易入味。蒸大闸蟹时，建议先将大闸蟹清洗干净再进行蒸煮会比较好，特别需要注意外壳、腿、爪之间的缝隙处，这些...

蒸螃蟹要用大火。1、先将大闸蟹用清水洗干净，用牙刷清洗表面的污迹。2、加水，放笼屉，将蟹背朝下放置笼屉上，水开后，大火清蒸15分钟出锅。（切记：不要正着放，否则，蟹黄你会少吃很多）3、炒锅内放油，油热后将姜...

1、蒸大闸蟹一般是先用大火，再用小火，通常情况下，蒸15至20分钟即可。蒸螃蟹的做法有很多种，不同的做法需要用到的火候以及时间也是不同的，具体要根据实际的做法而定。2、通常情况下，清蒸螃蟹是将整只活蟹放入锅中蒸...

蒸螃蟹用大火还是小火，是根据其做法来的，并没有固定的说法，不过一般都是先用大火再用小火。在做清蒸螃蟹的时候，就是将蒸锅烧开后，开大火先蒸5分钟，然后再用小火继续蒸一刻钟即可。蒸螃蟹是活着蒸吗蒸螃蟹可以...