包子不发是什么原因1、面团发酵时间过长我们通常在做包子的时候要先发面，很多人认为，面团发酵的时间还不够就会让它继续发酵，其实如果时间太长，面团发过头了，做出来的包子皮就会发不起来，一点都不蓬松，就是死面...

面发不起来的原因一、发面用的酵母少或失效，正常用量是面粉量的0.5%到2%里，冬天多用，春秋适中，夏天少用，如是效果失效，更重新购买在保质期的酵母。二、和面和的太硬，一般包子面面与水的比例为100：55适宜，冬天...

1、酵母：酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。2、水量：和面用水量...

这个就是你发面的时候，面发过了，所以皮就带有酸味，我们在发酵的时候，要放在温暖处发酵40分钟到1个多小时左右，这个时候，你就要主要面团的大小了，一般1.5倍左右就可以的了为什么我得包子粘蒸布？我在蒸的时候可以...

蒸包子，面没发起来的原因有以下几点。①面粉与酵母的使用比例不对。其实我们在使用酵母时，它的使用方法已经做了明示，但酵母是用来发酵面粉的，而发酵面粉并不都是为了制作包子，还可以用发酵面团来制作其它面食品，所以酵母...

这可能是在制作包子的构成中，没有加入泡打粉，我们在面团发酵好之后，可以加入一些泡打粉，这样就可以保证我们的包子蒸出来，非常好吃

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要...

面团出现不发酵的情况，首先酵母粉过期或者量太少，也有可能是因为糖太多抑制了酵母菌的活动，所以的关键在于和面，我们需要注意面粉跟酵母粉、糖分、水分的比例1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋...

面粉发酵不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一...

准备材料：面粉400g、酵母粉4g、泡打粉2g、糖3g、水180g、包子馅适量制作步骤：1、盆中放入面，糖，泡打粉。2、酵母用35度的温水泡开慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。3、搅成絮状。4、揉成面团放温暖处发酵。5、...