如果在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止其发酵过程，酿造出来的酒就是甜葡萄酒。而其中一种常用的中断方法就是往发酵酒液中添加酒精强化，以阻止发酵的进行。简单来说，就是在基酒中加入蒸馏酒，通常会加入白兰地。蒸馏酒...

甜葡萄酒的做法1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分...

1、选好新鲜的葡萄，为了防止葡萄酒苦涩，先把葡萄除去葡萄梗。2、用手或其他将葡萄皮弄碎，在弄碎的葡萄里面加入酵母菌，连带种子和果皮。3、榨汁，用榨汁机榨出发酵后的葡萄。4、发酵，将榨出的果皮种子和葡萄酒分开，...

­三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用...

自酿葡萄酒的制作方法葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时...

压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4.加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，...

甜型葡萄酒的酿造方法：1、中断发酵，添加酒精强化：中断方法就是往发酵酒液中添加酒精强化，高酒精含量会将基酒中的酵母杀死，从而阻止发酵的进行，最后的酒液中会含有残留糖分。这项技术被用来酿造波特酒（Port）、马德拉...

第一种方法就是浓缩甜型物质。这样的方法我们会通过天然冷冻葡萄，使健康的葡萄感染霉菌，风干等方式，让葡萄中的水分流失，最后留下的就是高甜度的葡萄汁，用它来酿酒，最后酒就是甜的了。冰酒，贵腐酒，风干甜酒，稻草酒...

第一步:买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。\x0d\x0a●第二步:洗葡萄由于...

如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1---10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。