发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药...

山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。如果山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用。山药...

能吃，它本身无毒，发芽后也无毒，只是口感欠佳

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。

1、如果山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用。2、不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是...

发芽的山药不建议食用。虽然山药刚发芽不一定会产生有毒物质，但是，山药发芽意味着药物的营养成分开始流失，健脾和胃、补肾益肺、涩肠止泻(固肠止泻)的功效下降。所以不建议继续吃。山药保存注意事项:1.存放在阴凉通风处:...

不可以。山药长芽了不可以吃，因为山药发芽的时候会产生一种毒素，摄入体内不利于人体健康。山药在低温环境中可以保存很久不发芽，切开的山药要用保鲜膜覆盖，放入冰箱中保存。切开未食用完的山药，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱...

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用...

山药发芽还能吃。山药发芽大多是由于储存环境的温度过高、放置时间过长等造成，其中的营养物质可能会有流失。山药主要分为两大类，普通山药和铁棍山药。当然，最好的山药还是产自河南焦作（原怀庆府）的铁棍山药，因铁棍山药上...

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。