食盐可以杀出苦瓜中的苦水，苦水可以带出苦味素，从而达到很好的去苦的效果。腌制好的苦瓜会出很多水，这些水是很苦的，把腌制出来的苦水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，苦味就会去除很多了。其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经...

1.将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；2.将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；3.蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；4.将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，...

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖...

1、苦瓜用开水焯一下盛出备用。2、青辣椒切丝备用。3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。4、加入葱烧翻炒倒入酱油，酱油根据个人口味，我放的是味极鲜，也可以放黄豆酱油等其他的。5、炒香后倒入焯好的苦瓜。6...

3、切苦瓜的时候尽量采用斜刀切法，能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净，这样既能保持苦瓜的翠绿颜色，还能去除苦味。4、炒苦瓜的时候还可以加点辣椒，不仅炒出的苦瓜更开胃...

（1）去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。（2）苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。2、苦瓜去瓤，...

清炒苦瓜】1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，...

1、切好之后用盐腌一下，然后冲干净，炒的时候可以少放盐用耗油代替，就没那么苦了。2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起。一、做法（1）苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。（...

把苦瓜切成薄片,放到清水里,然后加入盐,浸泡10分钟左右,可以去除苦味。2、加蒜。炒苦瓜时加蒜炒香,以香味遮盖苦味,也不失为一个好办法哦!3、焯水。就是烹饪之前,把苦瓜放到热水里面过一下,高温会把苦瓜烫软,并且去除苦瓜一...

苦瓜好吃不苦的营养做法如下：1、苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜、鸡蛋、红椒。制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟...