煮粽子加水很重要，因为粽子煮的时间比较长，重新熬煮一般要1-2个小时左右，所以水要一次性加足，一般至少要漫过粽子10厘米左右，这样做的目的是：煮粽子的过程中，怕粽子上浮，最上面的进不到水里，导致夹生现象的发生。3...

1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。2、水面一定要超过粽子，而且一定要...

1.在夹生粽子里加入开水而不是冷水。避免影响粽子的味道。2.将粽子用水浸泡，沸腾后再用大火煮约3小时。3.烹饪时不要加生水。煮粽子时，要用重物压在上面，以免水沸腾时粽子太容易滚动。煮熟后加热取出。4.煮粽子时，要...

4、在加热的时候，可以采用高压锅水开后进行煮制，中间可以进行翻面，这样粽子就不易夹生了。

冷水下锅的粽子随着温度升高，粽叶味道和糯米的味道会相互渗透，这样煮出来才香甜好吃，同时煮的过程要加一重物，避免夹生；如果是热水下锅，糯米遇热而膨胀，导致粽子炸开，不但易散花而且易夹生，所以说，冷水下锅煮的...

夹生的粽子特难熟，因为难热透心，所以煮的时间要长些，水开后半个小时以上。也可用煎的办法将其局熟，就是起锅落少量油煎，赞入水局。煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些...

粽子夹生是加热不彻底造成的，生米粽子放在锅里面煮一般最少需要3个小时以上，如果在煮粽子的时候加热时间不够的话，就容易造成粽子夹生，在发现粽子夹生后就要立即将粽子重新放在锅里面进行熬煮，如果家里面有高压锅的话，也...

煮出来的粽子不夹生，而且香甜更软糯。以前在家里面煮粽子的时候，都是等到锅里面的水沸腾了，然后把包好的粽子放到锅里面煮，原来这是错误的做法，应该冷水下锅，这样粽子会受热均匀，煮熟之后不会出现夹生的情况，...

煮甜粽子时，白糖可以稍微多放一点，能更好地提高清清甜味。煮咸粽子时，白糖的用量和食盐一样就能，一锅加一勺就行了，吃饭的饭勺一勺，并不是一汤勺哦。【煮粽子】冷冻的生粽子，取出先解冻。如果直接煮的话，很容易...

自己包粽子的话一般都是将檽米提早泡开留宿，用平常的锅煮2-3个钟头，或是用高压锅压四五十min就可以了。粽子要冷水入锅而不是开水入锅，那样煮下来的棕子更好吃。棕子冷水入锅，随着温度的渐渐地上升，檽米的环境温度...