1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块。2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。3、顺着纹路切出的鸡肉片。4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌...

找到鸡胸和脊椎骨连接的地方。连接处沿着肋骨，可以看到白色的鸡胸肉从鸡身上膨出来。从肋骨处切开，从后往前切。不要从前往后切，这样容易切滑了，甚至会切到自己的手。切开以后，把脊椎骨剔出来。你也可以沿着鸡胸骨切，...

1、生切：用手按住鸡胸肉条，将刀放平，片切成肉片，顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫熟后成微卷曲状。2、熟切：将鸡肉煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则。3、切鸡丝最好不要采用“下片”手法，即从底部入刀，由下向...

1、如果是整只鸡胸肉，先将鸡胸肉切成两半，再把两半分成3~5块，把鸡胸肉放在案板上，取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄，之后再切成条状。2、鸡胸肉上面都有一层皮，...

1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块。2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。3、顺着纹路切出的鸡肉片。4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌...

第一步：首先我们先把鸡胸朝下，然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边，接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切。然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制。第二步：然后我们把鸡胸肉多...

1、生切：用手按住鸡胸肉条，将刀放平，片切成肉片，顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫熟后成微卷曲状。2、熟切：将鸡肉煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则。3、切鸡丝最好不要采用“下片”手法，即从底部入刀，由下...

整只鸡的分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。

鸡脯肉如何滚刀块1、先把鸡脯肉依据自身要想的尺寸切片，一个鸡胸一般切割成3-5块2、取在其中一块，右手稍用劲压着，左手顺着和菜板平行面的方位下刀，往左边方位片，尽可能片薄。3、沿着纹理切出来的鸡脯肉片。4...

回卤鸡胸肉材料鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄做法1.鸡胸肉以清水洗净备用。2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。3.食用前切片盛盘即可。水煮...