家常爆炒牛肉的做法如下：1、选用的牛的臀部，又名黄瓜条，垂直肉质纤维，切丝备用。2、加入酱油，孜然粉和辣椒粉。3、翻拌均匀，腌制15分钟。4、锅烧热，加入色拉油。5、倒入腌好的牛肉。6、加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉...

爆炒牛肉的做法步骤第1步.牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够第2步.姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段第3步.锅里放油...

步骤1准备一块牛肉按纹理横着切薄片切好肉里放点淀粉加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分)一个方向搅拌均匀腌15分钟青红辣椒切长段再切丝姜蒜多点切丝步骤2锅加热多倒点油让油温升高冒点烟立马倒入牛肉爆炒...

1.葱头一部分切条，一部分切粒;姜蒜切粒2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩4.锅中...

1、牛肉逆纹理切薄片，加料酒，生抽，少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀，在爆炒时不容易老。2、辣椒切段，京葱切丝，姜蒜切片，热锅冷油下腌制好的牛肉片，迅速划开，待牛肉变色后盛出待用。再下姜蒜，豆瓣酱，...

1、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。2、油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。3、炒到8分，加入青椒，这时候放胡椒粉，少量味精也是可以的，继续翻炒十来下...

步骤：1、准备好所有食材。2、牛肉清洗一下，沥干水份，加入一勺蚝油。3、加入一小勺白糖。4、加入蛋清搅拌均匀。5、加入生粉搅拌均匀，再加入适量玉米油锁住水分，腌制15分钟左右。6、青椒切丝。7、锅内加入适量食用油，...

第一步:将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步:制作洋葱姜水。将...

1、准备牛肉适量，料酒、酱油、水淀粉30g，耗油、老抽、姜葱20g，食盐4g，鸡精3g。2、白糖5g，八角1g，细香葱10g，把牛肉切成方块，锅中加水烧开，放入牛肉块焯水。3、焯水时放一点料酒可去除牛肉的膻味，焯煮两分钟后...

快速爆香。6、紧接着下入牛肉快速爆炒。7、将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。8、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜，然后出锅。