4、在加热的时候，可以采用高压锅水开后进行煮制，中间可以进行翻面，这样粽子就不易夹生了。

3、包粽子时，粽叶也不能包的太紧，如果包的太紧，热量传输不到粽子内部，粽子就会夹生。煮粽子时也要注意火候和时间，用中火煮6个小时左右，注意煮的时间太短容易夹生，火候太大容易将粽叶煮烂，所以要控制好火候。

把生粽子放进凉白开里泡20min，吸咐一些水分。锅中添加许多凉水，煮粽子时间很长，水宁愿多一些，也不能少，不然就会半生半熟。水里加上一勺盐、一勺糖、一勺食用碱，翻拌后放入粽子。水面要未过粽子至少2个小指，爆红...

粽子煮好后最好再焖一会，这样就不会夹生。豆沙粽子的做法:首先准备材料：糯米1000克、粽叶500克、红豆沙500克、绿豆100克、红豆100克、枸杞、30克、冬条30克。1、备好食材，糯米、绿豆、红豆提前泡好备用。2、把糯米、...

如题，我想知道:粽子夹生了是什么原因?

正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，这样粽子受热比较均匀，不会出现外面熟了里面还夹生的状况。4、煮粽子时需要煮多久？一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右，煮开以后需要转小火慢慢煮，如果使用高压...

普通锅煮的时间会更长。粽子不夹生，最关键的是提前一夜浸泡大米，煮好的粽子不要马上出锅，要蒸一晚上。那样的话，煮粽子就放不下生和生了。粽子叶子的味道充分进入江米。蒸好的粽子江米的颜色是粽子叶子的颜色。...

粽子夹生主要原因：1、通气不均。就象我们用大电饭锅煮很多饭一样，如果米下锅后，开锅了，你不去从底至上的彻底的翻一遍就会出现夹生饭现象。2、热量不够。在煮的前段时间内热量短短续续。3、时间不够。我看应该这样煮...

用蒸锅蒸三十分钟。粽子煮夹生了一般都是火候不到或是糯米没有泡到时间。这种情况继续煮还是一样夹生，需要要把它捞出来改为蒸的。因为蒸汽比水温高，更能够蒸透。加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装...

夹生是因为没有煮熟，可以再煮的。一般家里都使用蒸煮锅，粽子就冷水下锅，放上压着重物的小蒸屉，煮两个小时左右，然后闷半个小时；也可以煮一个小时，闷一个小时，然后再煮一个小时，接着闷一个小时，这样更有保证。