你好，刀法：1，斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形。2，刀口不可太平，因为砧板其实不会很平，而是用一段时间就会稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放松手腕的跳刀弧形下落方式，就能使丝全断。要熟悉刀口的弧度。...

一、青椒洗净去根，刀背向下将青椒横刀切成两瓣。二、将里面的白籽掏出去。三、刀切成条状斜的角度越大越细长，想短就稍微横刀切下。四、青椒丝完成。

1、干红辣椒去蒂和籽，切成丝，切好后入蒸锅蒸5——10分钟，整好后取出凉干。2、花生米去皮、切碎；葱花切碎；备用。3、锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。4、十分钟左右倒入葱...

炒青椒丝的做法步骤1.切葱姜蒜2.切青椒，最好是薄皮青椒。3.锅烧热放凉油4.油温热，大概二十秒钟放姜片，喜欢吃辣的，此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。5.接着放葱蒜6.大火迅速翻炒出香味7....

1、土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟，干辣椒用少量水泡软切丝；2、同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，约2到3分钟，原则上水再开了就行，用凉水冷却以免土豆发粘；3、将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝...

1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，...

如题，我想知道:怎样做青椒肉丝最好吃?

辣菜丝的做法步骤1疙瘩头，青萝卜洗净。2把疙瘩头切细丝。3倒入白醋。4用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。5把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。6用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。7做好密封，憋两天就...

如题，我想知道:青椒肉丝应该怎么做呢?

1.将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4.炒勺上火加油烧...