山药发芽以后还是可以吃的，只需要将芽去掉就可以吃了。如果山药只是单纯的发芽，不伴有霉斑、腐烂的情况，通常可以食用，但是在发芽过程中，其营养价值可能会逐渐下降。如果山药表现出现了明显的霉斑、腐烂等情况，其中可能有大...

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。

发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药...

长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用。山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的。但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用...

根据文献资料和实践经验，山药发芽是可以食用的。食用发芽山药的好处在于，它们含有更多的营养物质，如维生素C、B族维生素、纤维素等。此外，发芽山药还含有一定量的酵素，有助于促进肠道健康。3.如何食用发芽山药发芽山药可以...

山药发芽还能吃。山药发芽大多是由于储存环境的温度过高、放置时间过长等造成，其中的营养物质可能会有流失。山药主要分为两大类，普通山药和铁棍山药。当然，最好的山药还是产自河南焦作（原怀庆府）的铁棍山药，因铁棍山药上...

山药发芽不能吃。山药发芽大多是由于储存环境的温度过高、放置时间过长等原因造成。山药发芽之后，发芽的部位需要吸收山药中的营养物质从而得以生长，因此已经发芽的山药也在提示其中的营养物质正在流失，口感相比未发芽山药较差。...

山药发芽也是能吃的。这种植物发芽和土豆不同，不会含有毒性，不过由于进入新的生长阶段，往往会消耗自身的养分，因此营养价值会降低一点。另外，为了保险起见，也可以将发的芽切掉后再做着吃。二、怎么种发芽的山药说明重新...

山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补充营养的作用。山药是一种比较常见的食物，通常具有比较高的营养价值，...

发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药...