干香菇应用冷水泡。一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。使用...

泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以...

干香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡。用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的营养物质流失。除了温水泡香菇，冷水也是可以泡的，可以在冷水中加入一勺白糖，浸泡半个小时左右，这样也能快速将香菇泡发开。干...

温水。若选择用热水泡发香菇，香菇虽然很快就能泡起来，但热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，若选择冷水泡发，则要泡很长时间才能把香菇泡开，因此最好选用30摄氏度左右的温水来泡，用温水泡发香菇不仅能快速的泡...

一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。温水泡发干香菇烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将...

使用冷水也是可以的，但是干香菇里面有一种核糖分解酶，用冷水的话不容易将这种物质泡出来，若是体积较大的香菇，则至少要泡发12小时。不能直接使用热水泡发干香菇，否则会导致它里面的营养价值大大降低，香菇里面有多糖和...

热水。干香菇的浸泡需用冷水将香菇表面清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部除去，把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡，直至香菇松软、香气沁人。若是用冷水浸泡，其用时较久，不仅容易遭受细菌侵袭，而且久泡...

干蘑菇最好是用热水泡发，不建议使用冷水泡干蘑菇，因为蘑菇中含有核糖分解酶，冷水是不容易泡出这种物质的，而且冷水还需要浸泡10小时以上，而热水泡发只需要3-4个小时即可，浸泡的时间越长，有益成分则会流失。干蘑菇注意...

热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。那就是用冷水泡发香菇呗，冷水泡发香菇要泡很长的时间才能把香菇泡开，这样也是不行的，...

谈起香菇一点也不陌生，尤其是干香菇，服用方便，口感清爽。干香菇用热水或冷水泡？方法/流程热水，而且是温水比较好。快速浸泡热水。用冷水清洁蘑菇表面，去除蘑菇根部，将30℃以内的温开水浸泡一至两小时。冷水泡也可以，...