牛腩是牛的腹部及靠近牛肋处。据了解,牛腩被定义成一种统称,如果依照部位来分,牛身上许多地方的肉都可以称作牛腩。国外进口的以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。在里...
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋...
狭义上的牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,广义上带有筋、肉、油花的肉块都可以被称为牛腩。牛腩富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,是营养价值很高的一种肉类食物。参考文献[1]原琦,罗爱平,何光中,周国君.奶公犊小白牛不同部位...
牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。其实若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的肉块,若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,...
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋...
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称,并不是一个特殊的部位。牛腩含有比较高的营养价值,这个地方最适合炖着吃,尤其是和西红柿搭配,十分爽口。说起牛腩,都是肥瘦相间的,所以一般都是拿来红烧或者炖着吃的,...
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,从口感和外观来看,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩营养丰富,口感鲜嫩有韧劲,深受大家...
依部位来看牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。因为牛腩指的.是带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它是一种统称。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素等营养物质,人们适量...
油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。2、牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。