热水。干香菇的浸泡需用冷水将香菇表面清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部除去，把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡，直至香菇松软、香气沁人。若是用冷水浸泡，其用时较久，不仅容易遭受细菌侵袭，而且久泡还...

干蘑菇最好是用热水泡发，不建议使用冷水泡干蘑菇，因为蘑菇中含有核糖分解酶，冷水是不容易泡出这种物质的，而且冷水还需要浸泡10小时以上，而热水泡发只需要3-4个小时即可，浸泡的时间越长，有益成分则会流失。干蘑菇注意...

温水。若选择用热水泡发香菇，香菇虽然很快就能泡起来，但热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，若选择冷水泡发，则要泡很长时间才能把香菇泡开，因此最好选用30摄氏度左右的温水来泡，用温水泡发香菇不仅能快速的泡...

一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。温水泡发干香菇：烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可...

干香菇应用冷水泡。一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。使用...

干香菇泡发最好用20℃至35℃的温水，不要用很烫的热水，也不要用冷水。温水泡发不仅能让干香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，另外，浸泡的时间不用太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤...

干蘑菇用热水浸泡比较好,因为热水浸泡会快一些,缩短浸泡时间。也可以用冷水浸泡干蘑菇,只是浸泡时间有些长。蘑菇上面含有核糖分解酶,如果用冷水浸泡的话,不容易把这种物质泡出来,所以最好用热水。泡干香菇的时候，最好用20—...

除了温水泡香菇，冷水也是可以泡的，可以在冷水中加入一勺白糖，浸泡半个小时左右，这样也能快速将香菇泡发开。干香菇介绍干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇...

1.温水泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种...

干香菇泡发最好用20℃～35℃的温水。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。温水泡发使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来...