温度是80-90度之间，下面介绍做法：准备材料：浸泡后的黄豆250g、盐卤5g、水1300ml制作步骤：1、黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点2、把浸泡后250克黄豆放入料理机里3、按照黄豆与水1:5的比例，...

豆浆的温度冷却到85-90摄氏度的时候就能够点豆腐。当豆浆温度降至85℃左右时，将百钻石膏豆腐凝固剂按比例称取后，用2-3倍低于40℃净水充分溶解后倒入豆浆中然后快速轻轻搅匀。不可提前溶解，要等豆浆烧开准备点浆时方可，...

做豆腐脑豆浆温度80度到80度之间都可以，不要低于80度，也不要高于90度即可。下面介绍做法：准备材料：黄豆100克、内聚酯3克、水1000克、香菜少许、海苔少许、凉拌汁少许制作步骤：1、黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前一...

做豆腐点浆的最佳温度是83°左右，如果不烧开的话是达不到这个效果的。

做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右。点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑...

豆浆的温度对于成品豆腐的硬度和含水量有一定的影响。一般来说，正常点浆的豆浆温度，一般控制在70℃—85℃，较高的温度有利于豆腐更完整，不易碎。制作豆腐的时候，影响豆腐的元素有很多，挑选豆腐的原料十分重要，一般来说...

85--92度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开,等约七八分钟-十五分钟左右就好了~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一...

正常的点浆温度，一般控制在70~85℃。较高的温度有利于钙桥或镁桥的形成，85℃以上的温度点浆时，豆腐的硬度大而持水性较差；低于60℃，即使勉强制成豆腐，质地也极差，易碎散。扩展内容:1、决定豆腐点浆老嫩，最主要...

2、打好的豆浆一定要过滤，去除杂质，做好的豆腐口感更加细腻，煮豆浆的时候尽量用不粘锅，否则锅很难以清洗，而且煮豆浆的过程中一定要多搅拌，将豆浆充分煮开后，晾至85度左右，没有温度计的，可以关火后静置3分钟；

生豆浆入锅烧开，沸腾4-5次，再小火煮2分钟。确保彻底煮熟。可以倒一部分豆浆喝。其余点豆腐。我倒了500ML喝。关火，表面出豆皮，此时85-90度，最佳点卤温度。点卤过程不超过10分钟，如果二三十分钟还没做好就是失...