炸油条面软了后可以采用“提面”解决面团发软,或者利用海韦力增筋剂解决面团发软,还可以选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软。出现炸油条面软了的现象主要是因为气温偏高,面团放置时间过长而导致的。1、采用“提面”解...
不是,主要是因为气温偏高,面团放置时间过长导致面团变软。解决方法如下:1、采用“提面”的方式:用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,静止几分钟再炸。2、利用增筋剂或油条膨松剂。
解决办法就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,静止几分钟然后重新炸油条。炸油条的面团很重要,想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶,注意面团不要和的太硬,面团醒好之后揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左...
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,...
松软的油条:1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,...
1)油条变软是很正常的,毕竟过了一夜。可以将油条放在水中均匀地蘸一下;2)在锅里放少许食用油,油热后把油条在锅中烙一下,就可以恢复其酥脆口感;方法二:直接放入烤箱里250度烤2分钟即可!自制炸油条食材:面粉...
水量一样,油条面很软有两个原因,一个原因是水量一样,面量少了,就导致面软了;还有一个原因就是由于气温升高,也会导致面变软。
油条原料:面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法:1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手...
1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀。炸油条3、继续发酵约1小时至两倍大。4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,...
醒发好的面团,可以不用进行揉面,直接伸长拉长就可以,用手按扁,然后切成剂子,两个摞在一起压一下,之后放进油锅里进行炸制。炸油条的过程中,要轻轻翻动油条,并且需要经常翻动,以免油条被炸过了,导致油条被炸糊。