做法一：1、将排骨氽水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。2、将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。3、将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。4、将蒸...

1、将猪肋排剁成3厘米长的块状。做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的。2、加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉...

1、斩块:选用猪炒排(胸椎骨)，带有一定比例的猪肉，一般肉占2/3，骨占1/3，斩成2-3厘米的小方块，大小均匀，用水洗净。2、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中，掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒，调合后，将坯料...

上海风味糖醋排骨的做法排骨买回家，分段切好，放少量生抽，料酒,我用的是Vodka，因为没有料酒~放姜，洒上少许盐，用手抓两下，腌一晚上，入冰箱第二天，排骨从冰箱里面拿出来，用水洗干净，沥干，锅里烧水，排骨下锅...

正宗上海糖醋排骨的做法准备食材：肋排骨，将排骨清洗干净后放在凉水中浸泡至少半小时。准备食材：冰糖：适量，醋：适量，葱：适量，姜：适量，八角：适量，香叶：适量，桂皮：适量，盐：适量，料酒：适量。口味根据您的...

1、将猪肋排剁成3厘米长的块状。做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的。2、加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉...

1、材料:大排，生粉，糖，醋，盐，鸡精，黄酒，酱油，姜片。2、将大排切成条状,放入碗中加黄酒、姜片、盐阉制片刻后,将生粉裹在排条上。3、锅入油烧热,将排条一条一条下锅炸至金黄色捞出,当所有排条都炸完后,...

如题，我想知道:糖醋小排怎么烧

02糖醋小排:先将排骨洗干净焯水，加入少许盐、料酒、生粉、葱段和生姜腌制半小时，热锅倒油，温油时倒入排骨，炸至金黄时捞起备用，过洗净后倒入半碗清水加番茄酱，紧接着倒入糖醋汁，大火烧开，再倒入排骨，大火烧至...

问题一:请问糖醋排骨要放番茄酱吗不用,正宗的糖醋汁是没有番茄酱的,是用酱油提色,只有海派菜(上海)的糖醋汁才用到。问题二:糖醋排骨可以用番茄酱做吗也可以,只是口味和用糖醋做的有些区别,但也很好吃。用番茄酱做糖醋...