盖上锅盖大火烧开，用中小火烧40分钟，中间要给鹅肉翻面，再把烧好的老鹅在锅中焖60分钟，使其更加入味，把卤好的老鹅切块装盘。这样一盘非常入味的卤水老鹅就做好了。

卤鹅要卤一个小时左右。【食材】鹅1斤、葱2段、姜1小块、蒜5瓣、香叶5片、桂皮1小块、八角5粒；【步骤】1、鹅洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鹅洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、...

用电高压锅炖半小时换燃气炉中火煮20分钟就好了

大约需要一个半到两个小时才可以煮熟。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得...

半边鸭，老鸭卤50分钟，全鸭之麻鸭70分钟，老鸭90分钟，白条鸭分大小（2-2.4斤、15分钟-20分钟焖5分钟）（2.8-3.5斤、30分钟）（4斤以上、35-45分钟）鹅鹅掌45分钟左右，鹅翅20分钟，鹅头25分钟，鹅肠10-15...

2．擦盐腌制按白条鹅6～7%的比例每l00公斤盐加1～2公斤八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔和体表，把鹅叠入缸中腌2～4小时（冬天4小时左右，夏天之小时左右）。3．抠卤干腌过程中，鹅肉中的水分、血液渗透入体腔...

（10）放入鹅，大火烧开，小火慢卤35分钟后，关火焖30分钟。老鹅需要增加卤煮时间约1小时）。（11）卤好的鹅肉。（12）捞出切成块。（13）吃前淋上卤汁即可。2、潮汕卤鹅。用料：鹅1只、料酒适量、生姜1大块、大料：...

用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。2、用铁钩将鹅挂起，上面抹匀脆皮糖浆后吹干表面，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，取出上桌。小诀窍特点色泽红亮，口味香辣。新川式卤水原料香料（...

如题，我想知道:扬州盐水鹅的做法?

注：盐水鹅准确的说不是卤熟的是焖（捂）熟的，具体时间要根据鹅的大小，肉质老嫩决定，通常来说保持90°水温，一小时基本上差不多。可以用筷子穿插鹅翅腋下，轻易能够穿插透即可。也可以小火保持不开锅卤40分钟左右，焖...