先将洋芋用波浪刀切成＂波浪条＂，用凉水泡着，将淀粉泡去，等个10分钟左右，就可以了．在这期间，要将油倒满锅的二分之一，热沸．把折耳根，薄荷，葱切成末儿，待会儿备用．这辣椒酱也很有讲究：要选用＂汤池老酱“...

做法:将全部调料入锅,加入糖调至合适口味,放入全鸡小火边烧,边(用汤汁)浇,边翻动,中间加盖焖5-10分钟,直至汤汁剩下半杯(做蘸料),关火,将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦),取出全鸡整齐斩件上碟,将汤...

做法步骤：第1步、准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。第2步、火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。第3步、洋芋清洗，去皮，也切成小丁。第4步、放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～...

具体步骤为：1、先把米饭用电饭煲煮熟；2、火腿切丁；3、洋芋滚刀切；4、锅内下油，6-7成油温；5、倒入切好的洋芋块炸制6成熟；6、猪油热锅，5成油温时倒入火腿炒制；7、煮熟的饭与炒过的火腿还有洋芋拌在一起；...

1，洋芋和火腿都切成丁块，切的丁块大小基本一样就行，外观大小2CM的块就可以了。块小容易熟，也省火。同样，豇豆和红萝卜也切丁备用。2，起油锅，下干辣椒爆炒出香味。3，辣椒爆出香味后，倒入火腿丁，炒至半熟，4，...

是小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法,一般取洋芋数斤,煨苦茶一罐,将洋芋在火塘子母火中烧熟,即烧即食,人称“三吹三打”(因洋芋从火中取出后,人们一般都要吹打几下灶灰,故有此戏称)又因洋芋物美价廉,既可当饭,又可...

云南特色美食：烧饵块、炸洋芋、宣威火腿、鲜花饼、傣族手抓饭。1、烧饵块饵块是云南独特的，特有的民间小吃。云南栽种水稻的历史悠久，盛产大米，人们就用当地特产，家家户户在岁末的一天挑选精米，水泡发，蒸熟，倒入石碓...

锅包肉的家常做法锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。把准备好的新鲜...

1、生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至五、六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。2、熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。3、软炒（滑炒）：...

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。洋芋学名马铃薯，也叫土豆！炸洋芋：...