1、原料：黄豆500克，熟石膏粉50克，盐10克，葱花10克，香油10克。2、将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水；3、取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁；4、豆渣加2杯水打1分钟，隔去渣留汁，将所有...

先用中火烧开，然后调成小火，煮约3分钟，期间用细密的漏勺过滤去豆浆上面的一层泡沫，这样做出来的豆花才会细腻；在家制作，建议选用葡萄糖内酯来点卤，做出来的豆花、豆腐，那叫一个细腻娇嫩。葡萄糖内酯3克，加温水30克...

香嫩豆花的做法：材料：干黄豆300克、豆腐内脂6克、清水3000克。1、3克豆腐内脂，加入50克温水化开，备用。2、黄豆泡一夜，第二天早上使用。豆浆打好后直接倒入锅里，微开后中火煮8分钟，边煮边搅拌避免糊锅，表面浮...

2.泡好的黄豆颗粒饱满，倒入破壁机，加入少许清水（配方内）打成泥。3.过滤两到三遍，这样做出来的豆腐花更加细腻嫩滑。4.把过滤好的豆汁倒入锅中，煮开后转中小火继续煮5-8分钟，煮的过程稍微搅拌几次，防止粘锅...

1.选用新鲜豆浆：新鲜的豆浆含有更多的蛋白质和异黄酮，这些营养成分有利于豆花的质感和口感。2.掌握火候：制作豆花时需要火候适中，不能过早、过晚煮开。一旦豆花煮开，要及时关火，等待5-10分钟让豆花继续在余温中凝固。3...

4.当煮豆浆时，预备好的石膏粉和鹰粟粉及30毫升水加入碗，搅匀粉水后倒入木筒。5.用干净毛巾包实木盖，以免整豆腐花会有倒汗水。将刚煮滚的豆浆倒入煲内，然后盖上碗盖，不要动它，等候25分钟。隔走豆腐花面上的泡沫...

制作方法：口味：咸鲜味工艺：煮豆腐花的制作材料：主料：大豆300克辅料：虾皮20克,榨菜30克调料：味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉（食用）10克,辣椒油25克豆腐花的特色：此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，...

当日夜里把黄豆淘去残渣，清洗干净，多放一些水浸泡一个晚上。第二天早上用多功能料理机的磨几次磨得细一些或是用豆桨机磨但无法加温。我们家一般用的石磨盘，磨出去更细致更嫩滑。磨好的豆桨倒进锅中烧开。能用大一...

3、加入内脂时，一定要边加边搅拌，速度要快和均匀。4、点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。5、水的比例一般是1：7或8左右。6、内脂不要多放，多...

1、按泡好的黄豆为，加入标准比例的清水，打成浆，倒进锅里烧开，将沫子打尽。2、翻入点豆花的箱子里待冷却到规定度数时，卤水点制，待豆花起花水清凉时。3、挤出多余的水分，用纱布盖上再用豆花架压上片刻即可。在...