干辣椒段:2-5个甜面酱:1小勺制作步骤:1.首先,将买回来的老豆腐洗净,用厨房纸吸干水份,防止油煎时溅油,然后切成大小合适的片,厚度在0.5-1cm之间。将切好的豆腐晾干水分备用。2.在平底锅中倒入适量的食用...
晚上将豆干用保鲜膜包好放到冰箱里,放到冰箱最下面可以使豆干变软而且不易碎。豆干做法:生产工艺一、清选1.1选料:选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮,颗粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料,但刚刚收获的大豆应存...
很硬的豆腐干一般都是用温水泡一晚上就会软化。豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含...
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀,空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸...
当然是用水。泡一下就软化了,或者烧开水煮一下都可以呀。
锅中加水,烧开以后加入一点小苏打,将干豆腐放入焯水2分钟,然后捞出过凉白开水,放小苏打,不仅能去除豆腥味,同时还可以中和干豆腐中的酸性物质,增加干豆腐的柔软性。焯完后过冷水,洗去豆味和碱味,攥出水份后放到一...
1。先用清水泡,水要宽一些,不能有露出水面的部分;2。再用碱水略煮。这样处理后,干豆腐会很软、肉头。
豆腐干泡软,就是要提前泡。而且泡的时间要看情况,如果还有硬芯儿,那么也一定要继续泡,直到泡软为止,然后在吃的时候用热水焯一下,拌菜,炒菜都可以。
1。先用清水泡,水要宽一些,不能有露出水面的部分;2。再用碱水略煮。这样处理后,干豆腐会很软、肉头。
熏的豆腐干只有上锅蒸才能够软化,首先把豆腐干洗干净,放着盘子中然后放入锅中蒸10分钟左右基本就可以软了。