干辣椒段：2-5个甜面酱：1小勺制作步骤：1.首先，将买回来的老豆腐洗净，用厨房纸吸干水份，防止油煎时溅油，然后切成大小合适的片，厚度在0.5-1cm之间。将切好的豆腐晾干水分备用。2.在平底锅中倒入适量的食用...

晚上将豆干用保鲜膜包好放到冰箱里，放到冰箱最下面可以使豆干变软而且不易碎。豆干做法：生产工艺一、清选1.1选料：选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮，颗粒饱满，无虫蛀和鼠咬的新大豆为原料，但刚刚收获的大豆应存...

很硬的豆腐干一般都是用温水泡一晚上就会软化。豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含...

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸...

当然是用水。泡一下就软化了，或者烧开水煮一下都可以呀。

锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。焯完后过冷水，洗去豆味和碱味，攥出水份后放到一...

1。先用清水泡，水要宽一些，不能有露出水面的部分；2。再用碱水略煮。这样处理后，干豆腐会很软、肉头。

豆腐干泡软，就是要提前泡。而且泡的时间要看情况，如果还有硬芯儿，那么也一定要继续泡，直到泡软为止，然后在吃的时候用热水焯一下，拌菜，炒菜都可以。

1。先用清水泡，水要宽一些，不能有露出水面的部分；2。再用碱水略煮。这样处理后，干豆腐会很软、肉头。

熏的豆腐干只有上锅蒸才能够软化，首先把豆腐干洗干净，放着盘子中然后放入锅中蒸10分钟左右基本就可以软了。