1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水2.焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净3.用剪刀剪开喉部，把气管扯掉4.全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒5.放入适量的干辣椒，我们比较喜欢吃辣，辣椒放的...

想要入味就提前用卤水泡几个小时，想要卤腰头不烂，不要煮太长时间，最多一个小时就可以了。火候需要掌握好，然后在汤里面加点麦芽糖就好了。卤卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透...

如果觉得鸭头水有点多的话，也不要挤压，可以将其整齐地摆放在冷藏柜当中，然后用纱布放置在周围，将自然浸出来的卤水吸掉即可。

5、锅内放入鸭头，中小火焖煮半小时左右即可。6、将切好的鸭头捞出沥干水分放凉，自然风干即可食用。卤鸭脖的做法材料：鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。做法：下猪油放白糖炒红色，放...

如题，我想知道:卤鸭头做法

1、需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。2、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除...

如题，我想知道:卤鸭头怎么做

香料:花椒、大料、桂皮、香叶.卤鸭头美味凉菜卤鸭头的做法步骤:1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用.2、葱切长段、姜拍破备用.3、香菜去掉老根后用清水洗净备用.4、将香料用纱布装好做成香料包备用.5、锅中做油,4...

如题，我想知道:卤鸭头的做法窍门

常见问题：1、在大批量制做时，鸭脖子的成熟情况可能不一致，因此酱卤全过程时要不定时执行地翻阅，先熟的先捞——以鸭头部稍微皮破，木筷能轻轻松松插穿为标准。2、用辣椒油炮制刀口辣椒时，只有是文火慢炒，不然，...