主料：大米90克、高筋粉30克辅料：清水60毫升、干酵母粉3克1、大米泡3小时后打成米糊。2、米糊加酵母、面粉和成面团。3、面团一发至两倍大。4、做成小馒头。5、二发三十分钟，蒸好后延迟1分钟揭盖。

1蒸馒头和面用冷水还是热水建议用温水，大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来，而酵母是一种具有发酵功效活性菌，它的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太...

是的，大米面和小麦粉可以一起做馒头。食材清单：大米面：150克小麦粉：150克发酵粉：5克温水：150毫升制作步骤：1.将大米面和小麦粉混合在一起。2.将发酵粉加入温水中搅拌均匀。3.将发酵粉水倒入面粉中，用...

1、准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。2、把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中，将粉揉匀成粉团，醒发个一小时。3、将粉团分成等份。揉圆轻...

做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性...

2.而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面须要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好...

蒸馒头用温水或者是冷水和面都是可以的，大那是要根据不同的温度来进行选择。若是夏天温度比较高，酵母活性好，用冷水和面是非常适宜的，而冬天温度比较低，酵母菌活性不够，最好使用温水和面。蒸馒头用什么水和面馒头是...

应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。

馒头用什么水和面在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者...

大米磨成面做出来的叫米糕，不叫馒头，制作方法如下：大米用清水淘洗干净。请点击输入图片描述加入清水没过大米。请点击输入图片描述盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。请点击输入图片描述发酵好的大米会有一股酸味，...