熟铁。1、熟铁锅轻便，易于操作，且具有较好的导热性能，适合用于炒菜、炸菜、烙饼等操作。2、生铁锅厚重，导热均匀，能够保持食物的原汁原味，增加食物的香气和色泽。具有良好的保温效果好、炖炸煲汤效果好的特点，适合需要长...

传统是用生铁锅的，这是因为铸铁较易得铁矿原料的缘故。现在看来只要锅不是太薄，火不太强，做的煎饼都是较好吃的，口感很好。关键是锅的厚度要适中，传热速度适度就可。

一般来说，铸铁锅和生铁锅比较适合烙饼，因为它们的热传导性能较好，能够使饼受热均匀。此外，锅底平整、边缘较高的铁锅更适合烙饼，因为这样可以防止饼在烙制过程中滑落。其次，我们需要对铁锅进行适当的处理。新购买的铁锅表面...

熟铁锅好。熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟...

兆明用什么果用个砂锅比较好？铁锅铸铁锅比较好。

当然是生铁好了，生铁导热均匀，做出来的食物美味，大街上卖煎饼的都是生铁做的煎饼锅摊煎饼的技巧1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；2.舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意...

从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。二者比较1、熟铁延展性能...

从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。从油炸食品角度考虑，铸铁锅...

熟铁锅的韧性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那么容易开动和开裂的，更耐高温干烧。4、非日常用的烹调铁锅，选生铁的比较好大型的锅具，价格比较高，生铁锅的价格要比熟铁锅的价格便宜很多，而且熟铁锅不能做...

铸铁锅与熟铁锅的区分与比较一、熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑...