皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一...

凉拌皮蛋的做法一1、将皮蛋去壳，洗净，用刀或细线分割成小块，摆在盘中。撒上姜末、蒜末和干辣椒。2、取一个小碗，加入盐、糖、醋、酱油、香油，搅拌均匀。3、最后将汁液倒在皮蛋上，撒上葱花，即可食用。凉拌皮蛋的...

1、首先，我们要去购买几个皮蛋，在买皮蛋的时候，其种类比较丰富，相比较于多种种类的皮蛋时，松花皮蛋的口感是最佳的。2、买回家以后的皮蛋，我们要准备适量的食盐水，然后把皮蛋放到盐水里面，给它淘洗一下，洗干净皮蛋...

皮蛋的另一种吃法：烧辣椒拌皮蛋，罗丝椒150克洗净，用火烧起泡，把辣椒烧熟，然后把外皮撸掉，不要冲水，冲水后没香味了。把烧好辣椒撕成小条，加5克蒜沫，2克辣鲜露，2克盐，3克味精，陈醋10克，生抽5克，香油5...

松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行...

第五：准备一个小碗，根据自己的口味往里面加上生抽、醋、盐、白糖和鸡精，然后再切点香菜末放进去，搅拌均匀。拌匀以后，我们把料汁浇在皮蛋上面就可以了。生姜、大蒜和尖椒，这是做凉拌皮蛋的时候不能少的东西，放上之后...

做法：1.刀两面抹油，皮蛋切块装盘。2.小米椒和大蒜均切成碎末，放入小碗里，再依次加入生抽，老抽，耗油，陈醋，白糖，搅拌至白糖全部融化，然后淋在皮蛋上面即可（皮蛋本身就有盐味，生抽老抽都含盐，不用再放盐了）尖椒...

自制皮蛋的家常做法材料生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个食盐：3两生石灰：3两纯碱：3两红茶：少许草木灰：七份稻壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）清水：适量做法①将食盐放在锅内炒，待...

首先准备4个皮蛋，然后用线将皮蛋切成块，摆到盘子中请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述2然后将葱和大蒜切成末，还有辣椒也切好请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请...

做法1：酱汁松花蛋准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，...