自制香肠所需要食材：五花肉4公斤，五香粉30克，大蒜粉15克，高度白酒、生姜、高辣椒丝、大葱适量。先把大葱切细丝，生姜切姜丝，再切末。然后把猪肉肉皮削去，再用刀剔下猪骨，然后把猪肉切薄片。再把肉片放在盆中腌制下...

9、将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结10、将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段13、再在...

步骤1，把肉都切成丁放在盆里步骤2，放入白糖，酒，盐步骤3，把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时，因为赶时间，我只冷藏两个小时就开始灌肠了步骤4，我准备一个口比较宽的矿泉水空瓶，减去底部，反过来就是漏斗了，肠衣...

一、要想做出来的香肠口感细嫩，吃起来不柴不老，选肉上是很有讲究的，做香肠的时候一定要选择猪后臀尖，然后把肉切成肉片，一定不能用肉馅。所以第一步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做香肠。还要将肉筋、肉皮去掉。

做法：1、将所有的材料全部准备好。2、其中辣椒切丝，香肠切片备用。3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入辣椒炒香。4、再加入香肠继续炒匀以后，加入适量的生抽、盐和味精调味就可以了。麻辣肠怎么做做法一材料：猪...

2、配方中的五香粉，也可以自己做，调味料要提前先用小火培香，比直接加生的调味，味道更好，花椒面宜选用四川汉源花椒制成的花椒面，这样制出的香肠效果更佳，没有也可用其它的来做3、此配方可以举一反三，或者放辣椒...

10灌好的腊肠每隔15厘米左右用棉线打结，悬挂在阴凉通风处，风干即可，大约需要半个月。我另外做了点麻辣味的，还同时做了腊肉，忙乎了大半天小窍门风干腊肠时温度最好不要高于10度，我家楼层矮，采光也不好，比较冷，...

自己在家灌香肠的做法步骤将做法保存到手机步骤1清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块步骤2将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻。步骤...

五香香肠配方一：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克。方法二配料：猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香...

1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上...