1、小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉，让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉。2、锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制。3、炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用。4、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒。5、作料炒香后，...

1、蒸屉铺洒葱丝和姜丝，预热蒸锅。2、将螃蟹摆好。3、加盖，大火开锅后转小火蒸15分钟。4、时间到，螃蟹壳变色咯，就可以出锅了。5、将调汁中的所有材料混合，鲜美的蟹肉蘸汁食用。

1、将河蟹刷洗干净;2、姜切末，辣椒切段;3、取锅放油，下姜，花椒，辣椒爆香;4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。小贴士为了避免糊锅，最好一直使用小火。

小诀窍1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。3、如果没有高汤，可以放水。4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。野生螃蟹可以吃吗？螃蟹...

1、小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清洗。2、把清洗好的螃蟹一切为二，备用。3、半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌...

做法：1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、...

1、食材：河蟹几只，陈醋适量，紫苏适量，盐适量，生姜适量。2、将买来的河蟹放入大盆，注入清水，大约没过螃蟹2/3的样子，浸泡3、4小时，让螃蟹吐吐体内的污物。3、用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净。4、...

焦炸螃蟹的做法:1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25...

1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒...

小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜...