实际上，鱼香是一种调味风格，而不是鱼。“鱼香”是近代才发现出来的一种调味风格，由泡辣椒、白糖、酱油等调配而成。这种搭配与鱼没有关系，而仅仅是模仿了川菜中烹鱼的调料。实际上，鱼香是一种调味风格，而不是鱼。“...

调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽鱼香菜除了泡姜泡尖椒外，醋，糖是提味首选，糖，醋的用量一样，不要醋多，那样酸味突出了，还要用豆办酱一小勺斩细提味。详细步骤是：鱼香肉丝，肉丝用一点...

鱼香肉丝，此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。鱼香肉丝是一道特色传统...

所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香肉...

因此菜是用烧鱼的配料炒制的，因此，后来人们就把这样的炒制方法称为鱼香炒，鱼香肉丝的名字也就应运而生。1.干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的...

小时候经常以为鱼香肉丝里面有鱼肉，长大后才知道是鱼香味，因为这，也没少闹笑话。而且现在还有很多人吃完这道菜，还好感叹一声，鱼香肉丝，鱼呢？扒拉出锅了！哈第一步：准备食材1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和...

确实是没有的，至于这个名字的由来，可能是古时候的人故意这么做的，那个时候物资匮乏

1、鱼香是一种味道现在有一种笑话，就是人们在吃饭的时候，因为菜里没有菜名上的东西，所以跟老板大吵大闹。这种东西本身就是个笑话，如果我们当真的话，那自己也就成了个笑话。鱼香是四川菜的一种常见的味道，还有香辣...

鱼香肉丝此菜跟鱼没有半点关系，鱼香肉丝的“鱼香”由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的。肠粉的主料是米浆，是专用...

之后查了许很多有关川菜的材料，才知道鱼香肉丝实际上是川菜鱼香味儿中的传统菜肴，而这一鱼香味系列产品菜肴的特性就是，不用鱼却可以根据几类调味品（如豆瓣酱、泡辣椒、生抽、鸡精、醋、糖等）作出相近鱼的味儿。鱼香味...