它既可以包容素菜，如回锅土豆、回锅豆腐、回锅杏鲍菇、回锅冬瓜、回锅白菜……也可以征服荤菜，如回锅排骨、回锅猪蹄、回锅牛肉、回锅鸭、回锅鱼……甚至还延伸到寺庙，出现了以冬瓜代替猪肉的素斋回锅肉。但无论怎样的花样翻...

回锅冬瓜主料：冬瓜一斤辅料：青,红辣椒各两个豆瓣酱的相关特色菜图(20张),豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。制作：1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白...

乘凉桥的灯盏糕灰桥口的桥头麦饼西城路的丁记牛杂店特色菜霉菜烤鲫鱼体育馆好又多后门的川之味推荐回锅冬瓜鱼香茄子辣子鸡西城路的张记老鸭煲特色菜鸦片鱼，豆腐干等温州大学旁边的上海滩饭摊里的咸蛋黄豆腐很好吃...

锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。爆墨鱼花：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。

所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉：四川名菜，传说这道菜是...

香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻；豆瓣酱主要用途：用于调味，下面条，适合煮各种菜式，常见菜式有豆瓣酱炒土豆丝、麻辣豆腐、回锅冬瓜、酸辣粉皮等等。参考资料来源：百度百科-柱候酱参考资料来源：百度百科-豆瓣酱...

如题，我想知道:怎样做回锅肉步骤

这“回锅”的做法有些类似于“烹”——热油略炒，再加入液体调味品，迅速搅拌出锅，使食材均匀染色粘上汤汁。人们按照这种方法，使回锅家族不断壮大。它既可以包容素菜，如回锅土豆、回锅豆腐、回锅杏鲍菇、回锅冬瓜、回锅...

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