2)肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面溼润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。3)先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。4)牛排忌讳...

4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。5.完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷...

1、牛排用刀背敲松，然后用菜油or花生油or葡萄籽油（不用橄榄油因为橄榄油不能加热）均匀的抹上一层，然后撒上黑胡椒末（现磨的，反正越高级越香，我们都懂）抹油据说是为了牛排均匀受热，这个其他菜谱都有提到我...

1、首先将牛眼肉两面撒上盐和胡椒粉腌制片刻。2、然后锅中加入少许食用盐，开中小火慢煎。3、煎到大约一分钟左右翻面。4、将牛眼肉两面煎至微微焦黄即可出锅装盘。5、然后将牛眼肉牛排放在盘中静置5-8分钟。6、最后一...

2、火力调至中高火，铸铁锅中放入橄榄油，晃动锅子让油铺满锅底，加热至油微微起烟，放入肉眼牛排，用力按压脂肪部分，第一面煎1分钟，翻面煎40秒。3、用锡纸把肉眼牛排包起来，放入煎牛排的油，焖5分钟即可。

1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干血水；2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排；3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀，静置10分钟；4、紫甘蓝少许切细丝备用；5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面；6、电烤盘插电，用...

1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面。2、蒜瓣切片，平底锅烧热，放入黄油，放入蒜片，开小火煸香。3、待蒜片微微焦黄便可下牛排，牛排平铺在平底锅中间。4、小火煎大概20秒牛肉翻到另...

1、牛排拍松散后更易入味且口感更嫩，煎制时只需翻一次面，翻面后煎制时间根据个人口感喜好来把握；2、牛排不要用清水冲洗，否则会使牛肉纤维松散，有失风味，用厨房纸擦一下即可。牛排从冰箱里拿出后一定要先静置约半个...

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。3。将牛排转移...

牛眼肉怎么吃牛眼肉外形酷似眼睛，属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、...