凉拌莴笋丝是不用焯水的，因为莴笋是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养流失，同时也不影响凉拌莴笋的口感，莴笋最有营养的吃法，就直接削皮生吃，因为莴笋中的营养高，而且含有草酸极少。可以在莴笋里面撒一点盐，...

3、做凉拌莴笋丝的时候，虽然不需要用沸水焯烫，但一定要把切好后的莴笋丝加少量食用盐腌制并把腌出的水分去掉，因为新鲜的，无苦味的，如果不用盐腌制，会让调好以后的凉拌莴笋丝有明显的苦味，会影响它的口感滋味。另外...

凉拌莴笋丝不用焯水。凉拌莴笋丝的做法：用料：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐，拌匀腌5分钟。2、5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。

最好快速的焯一下，生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上佐料腌1-2小时再吃。

将莴笋擦成细丝之后就可以焯水了，一般是将水烧热，然后放入莴笋丝，我们一般将莴笋丝放到热水中15到20秒左右就好了，如果焯水时间长的话，莴笋的口感就会不好。将焯好水的莴笋捞出来，放到凉水中浸泡，等到莴笋丝凉下来之后...

最正确的方法是将青笋切成丝之后，放到凉开水里面浸泡一小会，这样就能够去除掉青笋表面的那些浆液，并且也能够很好的提升青笋的口感。那么接下来小编就给大家分享一下大厨教给我的正确的做法吧。【凉拌青笋丝】【...

浸泡时最好用凉开水，这样会让莴笋更美味。如果把莴笋焯水，很容易破坏莴笋的口感，更重要的是里面的营养成分也会流失，所以凉拌莴笋不需要焯水。莴笋不需要太早切丝，以免氧化和营养流失。莴笋丝越细味道越好。调料可以根据自己...

不需要。凉拌莴笋丝的时候其实是可以直接凉拌的，但是最好是将莴笋切成丝之后在水中浸泡5分钟左右的时间，这样凉拌出来的莴笋吃起来会更加的爽口，凉拌莴笋丝的时候可以加入葱、姜、酱油、生抽、鸡精、味精等配料，这样凉拌出来...

【凉拌莴笋丝】具体做法：1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持...

这其中牵扯到一个非常重要的流程，那便是焯不氽水。今日，大厨师还把总厨交给我们的方法告诉大家，确保做出来的爽脆十足、色调好看。下面，一起来看看具体方法吧！凉拌莴笋丝作法：1、第一步大家备好青笋，用刀逆着方位削...