如题，我想知道:千层酥的制作与方法

如题，我想知道:千层酥的制作与方法

工具/材料低筋面粉（T45）150克、高筋面粉（T55）250克、起酥黄油片340克、盐14克、水180毫升、室温软化的黄油76克、香草荚2根、牛奶400毫升、蛋黄4颗、白砂糖80克、淀粉40克、卡仕达酱、吉利丁2片...

当然是低筋面粉千层酥做法：·配料:高筋面粉200克，低筋面粉200克，水130克，鸡蛋1个，糖12克，酥油340克，水果适量。·操作:1.鸡蛋打好，与高筋面粉、低筋面粉、糖、水一同放入碗中，顺同一方向慢速搅拌...

千层酥皮步骤繁多，但是其实就是在不断的重复着：擀，折，擀，这几个动作，所以只要耐心的对待，就能做出层次分明，香脆无比的千层酥皮，让我们一起来看看步骤图吧，附上一款香脆小饼的做法~~~原料：低筋面粉、高筋面...

用料低筋面粉65g高筋面粉65g黄油15g盐少许冷水70ml片状黄油80g糖粉15g水果千层酥的做法将低粉和高粉过筛到盆里或面板上，将黄油隔水融化加入食盐，糖粉轻轻混合，再加入冷...

而千层酥皮又分成油酥饼揉面酥，油酥饼在酒店里比较多，像榴莲酥箩卜酥全是油酥饼制皮。对比油酥饼来讲，面酥的制造就相对性简易的多，下面就简单介绍一下面酥的制作方法。面酥作法：原材料：中筋面粉200克无盐黄油90...

加入高筋粉,是为了增加面团的面筋含量，增强面团筋性。奇怪的是我只听说过起酥面团加少量低筋粉的，为了产品的可塑性和松脆。难道法式千层酥不是起酥面团？是油酥面团？还是用的面粉不同？万望不吝赐教。

千层酥的做法主料低筋面粉80g高筋面粉40g黄油100g辅料细砂糖1/4小勺盐2g水60g步骤1.准备材料2.将20g的黄油切小块，用手拌入40g高筋面粉和80g低筋面粉之中（可直接用中筋面粉也就是普通面粉...

6.鸡蛋（酥皮）1个7.水（酥皮）130ml8.黄油（酥皮）5g9.玉米油（油酥）120g10.普通面粉（油酥）200g或者直接加入黄油做油酥130g11.豆沙或者枣泥馅400g丹麦千层酥的做法步骤1.将所有酥皮材料（除...