1:沙锅放入冷水，瓦斯炉开中小火，用手拿鸡腿一端浸泡在汤中，至汤滚，鸡肉两面变白2:熄火，盖上锅盖泡鸡腿30分钟，再翻面泡30分钟。3:将另一只鸡腿用海南鸡饭调味包腌渍10分钟4:炒锅将蒜末、油葱酥炒香，...

1、把鸡骨头/鸡头/鸡爪鸡脖子拆出来，沥干水，加入开水，生姜几片，煮20分钟，撇沫，鸡汤备用。2、鸡肉，沥干水，切小块，备用。3、蒜头半头以上，，生姜同量，剁碎，放入碗中，加入盐，一点点糖，鸡精或味精，浇入步...

1、将鸡洗净，切成小块，制作出正宗海南椰子鸡，就要选老椰肉，切成条状，生姜切片，红枣去核备用;2、将切好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，煮出浮沫后，撇去浮沫，将鸡块捞出备用;3、取一只砂锅，将鸡...

白切文昌鸡的做法1.12在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。2.21煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水...

白切海南文昌鸡的做法步骤1.1~6步是白切海南文昌鸡制作过程:在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐,稍为按摩一下,锅内放水,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮。2.煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提...

步骤1文昌鸡洗净切块备用步骤2生姜切片步骤3葱切葱花，葱白切段步骤4准备好所有食材，酒酿汁多些，米粒少一些步骤5开大火，锅热后倒入菜籽油步骤6放入姜片、葱白和辣椒段爆香步骤7放入文昌鸡步骤8翻炒...

1、鸡清洗干净，切下位于腹腔下部的黄色的鸡油，洗净后可用来炼制鸡油；2、用老姜在鸡的表皮和腹腔内擦一遍，并均匀地涂抹盐后腌制半小时；3、取一大锅，倒入足够浸入文昌鸡的清水，放入葱结和姜片；4、大火煮开锅中的水...

海南青金桔（金桔是椰子鸡调味料的关键！！）.生抽、料酒、耗油。〖做法〗把剁成小块的鸡肉放入冷水中，倒入料酒，大火煮开后，捞出备用。焯水的目的是为了去除血水和多余油脂。2.椰子开口（在椰子上方画一个圆，用刀沿着...

1、1.事先以腌鸡材料抹上鸡身，放至冰箱至过夜。2、2.大锅中注入可以淹过全鸡的水量，放入浸鸡材料，水煮大滚再多煮20分钟，使浸鸡水充满香料味。3、3.将全鸡浸入滚水中，让滚水冲入鸡的胸腔中，再提起全鸡再...

做法步骤：第1步、鸡清洗干净后，滤干水份，如果在腌制时还有水分，可以用厨房用纸将鸡的表面擦干。第2步、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉，将葱和姜片塞进鸡肚里，鸡表面再抹上一层油。第3步、将鸡放在大碗里，再铺上...