米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

主料：鸡肉500克、青辣椒10克、红辣椒10克、土豆1个 辅料：红葱头2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣酱3克、生抽3克、糖2克 步骤：1、准备好食材。2、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。3、红葱头、姜洗净切片备用。4、锅内热油，放花椒爆香后捞出。5、放入姜，红葱头，八角，...

做法，1：处理土鸡，剁成大块，用清水冲洗几遍，然后沥干水份。2：线辣椒提前用清水浸泡一宿，然后切段。土豆削皮，切滚刀块即可。3：预处理，锅内加入菜籽油200克，白糖80克，小火慢炒出糖色，紧接着下入鸡块，满满翻炒。4：分两次再加入菜籽油，炒至鸡块略干，再下入葱段，大蒜，姜片，泡好的...

大盘鸡的做法 热锅冷油，倒入姜、蒜末、八角，小火煸炒出香味。请点击输入图片描述 倒入鸡肉，翻炒至鸡肉表面焦黄，锅中加入干红辣椒、黄酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。请点击输入图片描述 锅中加入啤酒和土豆，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。请点击输入图片描述 起盖后，加入洋葱和青椒，翻...

大盘鸡的制作方法和配料如下：材料：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。1、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。2、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火...

制作 1.将鸡处理，剁成5×3厘米见方的块，漂洗干净，锅内水烧开，放入鸡块汆30秒捞出。2.净锅烧热，炙锅，添入色拉油烧至七成热，下入白糖炒糖色（糖色尤为重要，后面详解），待糖起色，关小火，快速倒入鸡块，待鸡块均匀裹上糖色，放入A料炒出香味，至鸡肉水汽炒干时，放入土豆翻炒，添入...

一、运城大盘鸡制作步骤 1、准备食材：土鸡、土豆、青椒、红椒、香菜、姜、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、火锅底料、十三香、料酒、鸡精、盐 2、我做大盘鸡都是用我们自己家养的土鸡来做，做出来非常鲜美，不要选择太老的鸡，不容易炖烂，也可以用三黄鸡，不管用...

家常菜“自制大盘鸡”的美味做法是：1.将整鸡清洗干净，并根据口味处理大小到位！2.倒入少许料酒，入水进行焯烫，去除腥味 3.大火烧开后，去除浮沫，煮三分钟后盛出！4.鸡肉盛出后，自然冷却！姜蒜切片，葱白切段，香菇切条状，土豆切滚刀块！5.食材准备就绪后，将炒锅加热倒油！6.油八成热后，...