土鸡。在制作大盘鸡时，使用土鸡最好，三黄鸡其次，最好不要用肉鸡，没味是其次，最主要的是肉质不太好，因为土鸡肉质鲜美，口感细腻且有韧性，炖成汤后汤色较透明，脂肪也团聚于汤汁表面，香味浓郁。

我认为做大盘鸡用土鸡是最好的选择，可以很好的做出美味的食物，味道明显是不同的

大盘鸡的做法1.三黄鸡洗干净，切块。土豆去皮切成滚刀块，待用青红椒切滚刀块待用葱，姜，蒜瓣，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒准备好，放在一个碗里待用2.鸡块焯水备用。把锅烧热，倒入适量的油，然后放入白糖，带白...

1、大盘鸡小公鸡好吃。2、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)；3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，...

大盘鸡最好是选择公鸡肉，而且公鸡越嫩越好，我们可以选择小公鸡，然后选择带骨头的鸡肉来炒口感是最好的。大盘鸡用什么鸡好吃大盘鸡用什么鸡好大盘鸡用鸡块就可以做，通常鸡胸脯的肉最软烂，鸡腿的肉更厚实，各有各的...

正宗的大盘鸡、鸡块一定要大，家庭做的话，可以适当剁小一点，剁好以后放入清水中浸泡出血水，这个时间大概需要20分钟。清水浸泡是最简单、有效的去腥方法，焯水虽然去血水效果很好，但是很容易把鸡油煮丢，成菜不够香。浸泡...

叫上三五个朋友，点一个大份的大盘鸡，两三个凉菜，几瓶啤酒，老板免费赠送皮带面，直到吃饱为止，花一百元就能吃饱吃好，真是太实惠了！锅中倒入适量的水，末过鸡肉便可。加入茴香，桂皮，八角，香叶，花椒以及适量的盐...

大盘鸡，又嫩又好吃，选择鸡肉：用材 ：马铃薯2～4个，鸡翅或整鸡1只，八角2个，蒜3～5瓣，桂丁1块，白砂糖适当克，辣椒王5到8个，盐适当克，味精适当勺，姜3～5片，麻椒适当...

做大盘鸡需要的食材有：土鸡(其实只要是鸡就好，土鸡的味道更好些）一只、土豆2~4个（比较喜欢吃土豆的人可以多放些）、青辣椒红辣椒各四个和葱姜蒜若干个，桂皮和八角、花椒、大蒜七八颗、干辣椒一把、皮带面（喜欢吃...

2、锅内留少许底油，放白糖小火炒制，炒制枣红色放入鸡块煸炒上色。3、放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后加入适量的清水。4、调味：加入盐、胡椒粉，小火炖至鸡肉嫩熟，然后下入炸好的土豆块，然后放葱段、青...