1.备好材料。2.米酒过滤出米酒汁。3.纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。4.稍冷却下，加入米酒汁。5.搅拌均匀。6.倒入容器里。7.用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。8.上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，...

4、将混合好的牛奶米酒液倒入小碗中，用保鲜膜盖上；并用牙签在保鲜膜上插几个小孔透气。将小碗摆入蒸锅或者蒸笼中烧至水沸后，转小火继续蒸10分钟，关火后焖5分钟再取出。奶酪完成，冬天可以乘热吃，夏天可放入冰箱冷藏...

【老北京奶酪】主料：牛奶500ml、酒酿汁200ml辅料：白糖适量步骤：1.准备好所有的食材。2.牛奶倒入奶锅中小火加热。3.酒酿过滤一下去米粒只要酒酿汁，取200毫升备用。4.奶锅中加入少许白糖煮化。5.奶锅关火冷凉备用。

做法：1、把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中；2、用手攥紧后挤出米酒汁；3、取一只小量杯；4、以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中；5、加入少许白糖，用筷子朝一个方向不停搅拌；6、将米酒汁和纯牛奶搅拌...

老北京奶酪卷的`做法1.这是自制的米酒，酒味很重2.过滤出500g，滤掉米粒3.一升全脂牛奶放入奶锅里，小火加热4.加热至微微冒泡的时候，倒入米酒5.继续加热至冒泡，牛奶已变得像豆腐渣一样，关火6.把牛奶倒入过...

北京特色小吃－－奶酪原料：[牛奶][糯米酒][白糖][瓜子仁][葡萄干][糖桂花][核桃仁]闲向街头啖一瓯，制作方法：将牛奶放锅中烧沸，加入白糖、糖桂花搅匀，放在阴凉通风处晾凉；瓜子仁用微火炒熟；核核仁用沸水...

1、做奶酪的牛奶纯度越高效果越好，可以在制作前倒入锅中，用小火熬10分钟左右，使其浓缩，但是要把奶皮去掉。2、醪糟汁（米酒）和牛奶的比例大概是1：3，醪糟汁太少不好凝固。3、市面上卖的醪糟有的是加了糖的，所以...

老北京宫廷奶酪做法240g到250g全脂牛奶150g米酒汁50g糖一勺白醋牛奶加糖煮开，冷却米酒里加入白醋，调均后放入牛奶中，搅拌均匀.盛入小碗，烤箱110度烤40分钟，取出，冷藏后食用。

用料牛奶500g白糖10g江米酒50g奶酪干（老北京）的做法将牛奶加入白糖热至90度；加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，并撇去多余乳清；将乳清熬干，加入自己喜欢的干果碎，进行翻炒至琥珀色即可。

老北京奶酪的做法（自制甜品）这款号称宫廷小吃，看似神秘的老北京奶酪制作过的很简单制作此款美味的宫廷小吃你需做如下工作原料：牛奶500ml酒酿150ml绵白糖2茶匙（10g）松仁10g葡萄干10g1、将牛奶倒入奶锅中，开火，...