在《红楼梦》当中也描绘了许许多多的家宴、生日宴，中秋宴等等，在这些宴会当中菜肴和点心的名字就更加的精美、有意思了，最有名的就是椒油莼齑酱，这道菜其实就是用鲈鱼和莼菜做的，也已经很少有人会用这样的做法了。...

第九十八回的桂圆汤和的梨汁后四十回很不熟啊，所以就找了这几个。

《红楼梦》第第七十五回“开夜宴异兆发悲音　赏中秋新词得佳谶”，王夫人给贾母送了咸的椒油莼齑酱，贾母很喜欢，而大老爷和外头老爷送上来的食物，贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去，就说我吃了。以后不必...

一寸大小的螃蟹馅饺子，小荷叶，小莲蓬的汤，酒酿清蒸鸭子，油盐炒枸杞芽儿，糟鹅掌，鸡髓笋，椒油莼齑酱，红稻香米粥……单单只是听听这些名字，都足以让“吃货”们垂涎三尺。中国古代是一个封建制社会，这个社会最主要的...

但就是这么一句不亲不近的称谓，让林黛玉客居贾府寄人篱下的处境就凸显出来。之后贾母就转头去了薛宝钗那，也给了薛宝钗一句薛大姑娘的称谓，正好也点明大观园内外人多的是。贾母与王夫人这对婆媳，三言两语就暗地里过招...

椒油莼齑酱、酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤、野鸡崽子汤等。菜肴中禽类占有较大的比重，这是一大特色。此外，还提到螃蟹、燕窝、鸽子蛋等名贵菜肴。红楼梦》中汤羹种类繁多，营养丰富。小说第八回、二十回、三十回、三十五回...

我们这边腌制酸菜也喜欢切碎切丝，这样确实腌制快，不容易烂。原因很简单啊！一，把菜切碎，拌入盐等调料，可以更快的腌透，当然腌制快，也更有味道。我们可以多加一些喜欢的调料，比如花椒，辣椒，姜蒜等。而且盐加入时...

[1]荤素菜类:火腿炖肘子\牛乳蒸羊羔\叉烧鹿脯\油炸骨头\蒸螃蟹\酒酿清蒸鸭子\鸡肉炒蒿子杆\炖鸡蛋\腌胭脂鹅脯\糟鹅掌\烧野鸡\野鸡瓜子\烧鹌鹑\糟鹌鹑\鸽子蛋\椒油莼齑酱\脊髓笋\酱萝卜\炒面筋\面筋豆腐\五香大头菜\...

奶油炸的各色小面果,野鸡崽子汤,洁粉梅片雪花洋糖,牛乳蒸羊羔,野鸡瓜齑,火腿鲜笋汤,虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，奶油松穰卷酥，绿畦香稻粳米饭,椒油莼齑酱,风腌果子狸,红稻米粥,鸡髓笋...

灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱...