猪肉也越煮越硬。鸡肉也是。蛋白质变性。收缩吧。但再继续煮下去就变软了。

6、鸭胗煮20分钟马上捞出6、鸭胗、配菜放入碗中，撒上干辣椒，葱花，蒜泥，淋上热油就可以了7、成品图

一般煮半个小时左右，鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫的主...

2、有时间有耐心的朋友，可以用剪刀在切好的鸭胗片上剪几刀，这样炒的时候好入味又美观。3、将生姜跟干辣椒（今天干辣椒用完了用辣椒粉代替，请谅解！）放入热油中翻炒片刻。4、将鸭胗倒入翻炒至五六成熟。5、再加入...

鸭胗一般比鸭肉难煮，普通锅煮10分钟左右。鸭肫的营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫含铁丰富，女性可以多吃。中医认为，鸭肫...

芝麻做法1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。

卤鸭胗如果用高压锅煮，煮10分钟就够了。如果用锅子煮，煮半个小时左右，喜欢软烂点的，可以煮的时间再长一些。

一般来说，完整的鸭胗放入沸水中煮熟，20分钟左右即可捞出，如果是切片的鸭胗，时间更短，5-6分钟即可成熟。煮鸭胗的方法煮鸭胗时不能简单的将其放入水中直接煮，最好先将其清洗干净，然后准备一锅清水，大火将水烧开，再...

鸭肫一般比鸭肉难熟，普通的锅烧10分钟左右才会熟透。鸭肫营养价值：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多...

鸡胗颜色变浅变硬没有血色就基本熟了不放心还可以多煮一会，但是也不能炒的太老，五分钟左右，关键是火候炒久了会失去原味在生活中，很多人都特别喜欢吃鸡胗，鸡胗的味道吃起来是脆脆的，鸡胗的做法也是多种多样的，...