8、猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。9、加入菠菜。10、适量盐和鸡精搅匀即可。

2、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。3、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。4、下入菠菜、...

烫水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腌制好的猪肝片放入开水中快速烫一下，待猪肝变色后立即捞出，这个过程叫做“过油”或“飞水”，可以去除猪肝表面的血水和杂质，保持猪肝的嫩滑。烧汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，以提取汤底的香味。下...

4、捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。5、然后放入已经腌好的猪肝，就等着猪肝变成白色的时候，及时捞出来然后冲洗赶紧，记得不能用开水焯太长时间的哦。一变色就要立马关掉哦。6、好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。7、放...

将新鲜的猪肝清洗干净，去除外层血液和沉淀物，然后用温水浸泡20分钟左右，让猪肝中的血液排出来。这个过程可以帮助去除一些腥味，并且让猪肝更加嫩滑。用料和烹饪 煮汤的时候，建议添加一些葱、姜、料酒和少量的盐，这样可以去腥增香。将浸泡过后的猪肝切成薄片，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮...

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

控制火候：猪肝片变色后（约1-2分钟），立即转小火，避免猪肝煮老变硬。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。出锅：猪肝煮至刚好熟透即可关火，避免过度煮熟导致猪肝变老。撒上香菜增加香气，然后即可出锅装盘。注意事项：猪肝不宜煮得过久，否则会变老变硬，影响口感。另外，猪肝中的...

猪肝做成猪肝汤不腥又嫩又好吃，做法如下：1、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。2、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。3、将猪肝放入煮至猪肝变色。4、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。5、撒入香葱粒和香菜...

14、改中火后把猪肝和肉片倒入锅中煮30秒就要出锅,一定不能煮太久,要不然猪肝和肉片出来的效果会发柴发硬口感不好,这样就会失去滑嫩的口感。 15、在煮猪肝的时候,我们可以把装汤的盘准备好,碗中滴入3克芝麻香油增加香气。 16、把切好的生菜也放入盘中。生菜不用煮,利用汤的温度就可以把生菜烫熟,这样出来...

4、锅中添入一大碗清水，放入姜片，大火烧开。5、锅中水烧开开小火，让水保持微开的状态，然后把腌制好的猪肝均匀地下入锅中。6、猪肝汤定型后用勺子轻轻推动一下，把小白菜放入锅中，同时放入胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺，开大火。7、大火烧开，勺子搅拌均匀，煮差不多30秒钟，然后出锅装盆。8...