大蒜2瓣盐少许酱油适量食用油150ml做法：步骤1将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸～步骤2将大蒜切碎，葱花切小段备用～步骤3锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓...

臭豆腐的制作方法和配料大全：用料：臭豆腐2块、大豆腐1块、葱一根、大蒜6瓣、小米辣4个、香菜1根、辣椒面一勺、黑芝麻一勺、蚝油一勺、孜然一勺、白糖少许。步骤：1、所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。2、豆腐...

1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。3、煎至两面金黄后出锅，控干油。4、准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。5、碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。6、臭豆腐放入蘸...

小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。4还有一种油炸的做法比较麻烦不过小编还是收集了一些资料供...

湖南长沙正宗臭豆腐制作详细配料和方法：主料：精制白豆腐三十块（大小可以根据当地情况选择）1、卤水配方比例：冷水15KG,豆豉3KG,烧开后煮半小时左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100g（2两），青矾20g（4钱），...

---【臭豆腐】---【主料】老豆腐3块（约1000克）【配料】豆豉600克，食用碱粉20克，青矾4克，鲜笋800克，食盐150克，酒30克---开始制作---（1）豆腐去生水●买回的老豆腐，切成5公分大小的方块，用纱布...

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁（没有鸡精也行），盐，油，水淀粉。做法：1、小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。2、锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。3、放入青花椒煸出香味，倒入...

湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。另外一种长沙火宫殿的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁...

1、第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。2、然后锅内放入油，使用大火加热。3、放入沥干水分的臭豆腐煎。4、两面煎黄盛出。5、碗中放入葱段和热油。6、加入生抽，盐，搅拌均匀。7、臭豆腐蘸上酱汁，这样就可以食用了。注意...

做法步骤：第1步、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。第2步、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。第3步、锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面...