四川茄子的做法很简单，四川茄子的配料有茄子，青辣椒和红辣椒，还有酱油，味精，咸鱼粒等等的配料。首先往锅中倒油，再把切好的青辣椒和红辣椒放入锅中翻炒，等到炒软了之后，再加入茄子块和咸鱼粒，不停的翻炒，到差不...

方法/步骤茄子洗净，切段。将水加入容器中，与白醋混合均匀，将茄子条浸泡在其中5-10分钟。将洋葱、大蒜和红辣椒切成圈。茄子沥干水分，加入少许淀粉拌匀。醋2勺，酱油1勺，糖15克，水2勺，淀粉少许。拌鱼味酱。锅里放...

6蒸好的茄子取出，淋上做好的调味汁，撒上小葱花请点击输入图片描述7浇上自制的红油辣子，吃时拌匀即可。小窍门不喜欢生蒜的可以烧热油淋上杀一下蒜的生味儿也好，但我觉得这道菜用生蒜，用醋来杀去蒜的一些...

1.将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状，注意不要把茄子切断了.先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向，再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了.将改好的半边茄子一分为四.2.锅内...

茄子切开两半，刀划开茄肉如图，刷油。烤箱预热五分钟，200度。烤盘铺锡纸。茄子按大小烤15-20分钟后拿出，用筷子戳一下是否软烂。如果不够软可以再刷一层油再烤10分钟。请点击输入图片描述制金银蒜蓉酱：蒜切末，热锅...

1.先把茄子洗净切成块，把青椒也切成片，然后把姜、蒜、葱切成末备用。用干净的碗放入适量生抽、盐、白糖、味精盐、生粉、油及少水调一个汤汁备用。2.起油锅把油烧至八成热时，茄子放入锅中焖炸3分钟即可。我喜欢用...

步骤1茄子清洗干净步骤2将茄子切成段步骤3锅中倒入油，烧至5成热时，放入茄子过油步骤4将茄子捞出备用步骤5锅中倒入少许油，将葱姜蒜放入炒香步骤6将茄子放入，加入盐、白糖、生抽、料酒翻炒均匀...

1.茄子去杆切成2.5厘米的方块。用中碗将酱油、鸡汤、辣酱、糖、黑胡椒和蚝油调匀备用。另取一个小碗，调和好玉米淀粉和水，备用。2.高火时在大深锅里喷一层防粘油并保留几分钟使它变烫，将蒜、一半的葱、姜和虾一...

1、茄子洗净沥干切段，用蒸笼中火蒸约5～10分钟蒸熟。2、蒸熟散热片刻，将茄子撕成适当粗细的条状备用。3、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用。4、放入撕好的茄子条拌均匀，美味的川味凉拌茄子就完成了。

【原料】茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖【制作过程】将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入...