这天要吃水饺、莜面蒸饺和重阳糕。这里重点说重阳糕，山西人称之为“花糕”“发糕”“菊糕”，吃重阳糕的风俗在宋代已经十分普遍，明清沿袭。山西是面食之乡，重阳糕是山西面食糕点传统品种之一，用枣泥、银杏、松子、杏等为...

永相惜。根据查询大众点评信息显示，山西年糕永相惜的最好吃，陕西，北京延庆地方糕类小吃，油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

1.糯米提前泡12小时左右。2.将水盘沥干，蒸40分钟左右。3.蒸熟后，放入适量的糖，一勺盐，拌匀。4.模具抹油，铺一层混合糯米。5.再铺一层花生芝麻馅。6.最后把吃剩的糯米铺抹平。7.轻轻从模具中倒出，撒上桂花。

蒸笼里放水大火烧开，垫湿润的蒸布，放揉好的米面面团，蒸20分钟左右。蒸好的米面要放到涂了食用油的案板上，趁热揉成光滑的面团，烫的话可以包一层湿毛巾。要是做的油糕很多的话，可以先拿出一部分分成小剂子，大小大概...

1、用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。3、将牛奶和油的混合液倒入搅拌...

1、黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。2、用手轻搓，把面粉撮散。3、撮散。4、笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。5、蒸大约15-20分钟，...

山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠等等。山西作为华夏文明的发祥地，不仅有着深厚的文化底蕴，也创作出了不少的...

编辑做糕的时候先把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面。大同油炸糕大同油炸糕糕主要由黄米面做成，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做...

山西则习惯以黄米粉制作年糕，以油炸，并可以豆沙或枣泥作馅。河北习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成。东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。长江流域年糕长江下游一带的年糕...

1.北方的年糕北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味为主。北京年糕包括用江米或黄米做成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。而山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或枣泥作馅。但是在河北则习惯在年糕中加入大枣...