仔细将鸭子清洗干净切大块，尤其注意去掉鸭尾部的淋巴腺，其余地方的鸭油，自己酌情处理。葱切段、姜切厚片。2锅内放水，放入一片姜、一两段葱段，烧开放入少许料酒，然后将鸭块放入焯水。3水开后在“咕嘟”的地方将鸭...

1，生血酱：鲜鸭血加入适当白醋盐细姜丝料酒不停搅拌至变灰白色。加入生抽和鸡精或味精。喜欢辣的鲜加米辣末，喜欢的还可加入葱末和香菜末2。熟血酱：鲜鸭血加入适当白醋备用（白醋不需太多，防止血结块就好），用...

香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。具体做法步骤：1、鸭胚处理：先将两只白条鸭用清水反复浸泡后...

鸭酱一般做的都是甜面酱，下面来看看甜面酱的做法。主要食材：面粉30克。调味料：食盐2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖3勺，清水300克。操作时长：5分钟。---《操作步骤》---第一步加入调料，碗中准备300克清...

片鸭酱的做法步骤：准备其他配料，小米椒，蒜头，生姜切末，香菜也切碎。片鸭酱其实最传统的做法是直接用生鸭醋血伴入各种配料即可，醋具有杀菌的作用，而且在老坛酸水的作用下其实生的鸭醋血并没有多少腥味，但是从卫生...

白知砂糖或冰糖，水，油。1、首先将锅加热起锅，等待温度使锅热道，锅热以后加适量油，等油热以后，倒进甜面酱。2、将甜版面酱煸香，在锅内加进适量糖，适量水。3、把糖炒到融化，烤权鸭酱黏稠，即可，如下图。

制作步骤：1、在碗中加入一勺面粉2、加入适量清水搅匀面粉3、搅拌至无颗粒即可4、加入适量生抽5、加入适量老抽6、放入锅中熬煮，边煮边搅拌，加入适量白砂糖（根据自己喜欢的甜度添加即可）7、浓稠后加入两三滴香油...

【食材清单】：主料：韭菜、鸭血配料：葱白、生姜、大蒜、小米椒、淀粉调料：食盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉【步骤一】：取新鲜的韭菜一把摘洗干净，然后切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方...

具体做法选择1.5-1.7千克只的白条鸭，将其治净后，用一只手撑开鸭子腋下的初加工开口，倒入鸭酱抹匀内腔，再倒入淮盐抹匀内膛。在胸膛中撑上笃子，使其内腔保持一定的空间后即可进行下一步操作。原理及优点传统烤鸭最...

如果你第一次吃不完,有剩下的鸭子,第二次吃的时候把鸭子切成块,上面涂上鸭酱,再烤热,美味的不得了。当你吃着烤鸭的时候,是一种怎么样的美味情缘的呢,会想起你的亲人吧?二)烤鸭方法1===材料:鸭子一只体内腌料(1):...