做法1、活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。2、将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许（偶用了约1/3个鸡蛋清）、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。3、红泡椒洗净切...

1、将灯笼椒切半备用，葱切段备用。腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2：1）和适量的盐巴腌制半小时。2、田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。...

做法：1.田鸡宰杀好，洗净加盐，鸡精，生抽，料酒，花椒粉，淀粉，拌匀，放冰箱冷藏腌制半个小时。2.葱，大蒜，芹菜，黄瓜，莴笋，酸萝卜切段备用，姜切碎3.泡椒带里面的泡椒水用半包4.油锅起，葱蒜姜下锅炒香，加一...

1、洗洗切好备用，田鸡腌一下，放盐，鸡精，蛋清或生粉，加点醋，腌久一点入味2、姜，灯笼椒，花椒，蒜头，泡椒，朝天椒，炒香后放入自己要加蔬菜3、煮熟之后捞出汤汁放着，下田鸡煮熟捞出，放入汤汁热油浇下就完成...

用料：田鸡、泡姜、蒜、蚝油、芝麻油、泡椒、调和油、淀粉、糖色、食盐、料酒、老抽、生抽做法：1、将田鸡冲洗干净，然后切成小块备用。2、然后在切好的田鸡中加入料酒、淀粉、盐和糖抓拌均匀，进行腌制，十分钟左右就好...

【泡椒田鸡】准备食材：田鸡，腐竹，黄瓜，泡椒（超市买包装的），辣椒，葱，蒜，生姜，鸡精，盐，料酒，地瓜粉【烹饪步骤】1：先将田鸡洗净，开水煮一下，捞出，用料酒，盐，鸡精，生抽，再倒入一点地瓜粉，抓匀，腌制...

秘制泡椒鸡爪的做法1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪，即可(12分钟左右)2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟3.红椒、洋葱切丝，加入鲜味汁4.柠檬三粒榨汁备用5.将柠檬汁倒入3中，并加入...

④将田鸡肉和泡椒、泡椒水、酸萝卜、剁椒酱分离在两个碗中。田鸡肉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。3.第三步：煮①热锅，倒入少许油，将泡椒、剁椒酱、大葱倒入炒香。（泡椒水先不要加进去）。②锅里加入泡椒水、...

1：去菜市场养殖的田鸡（记得一定是养殖的哦）2:四川泡萝卜，圆泡椒和泡小米椒（菜市场调料店都有哦）3：准备一些姜米，葱白，蒜米，四川红油豆瓣酱（郫县的比较好用），泡姜丝，葱丝，盐，胡椒粉，水淀粉还有陈醋，...

1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关...