可以再加一些面粉重新搅拌一下，配料也要增加，即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头，不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响...

1.中种面团（175克粉+105克牛奶+20克水+2克酵母揉成团发酵至2~3倍大）切小块，加入除油和盐之外的剩余材料，揉成团。请点击输入图片描述2.一手按住近身的面团一端，另一手用掌根向前推搓，再把面团收回，面团太粘...

揉过头的面团想要补救的话需要重新加适量的面粉和水，再继续揉，揉到面筋道即可，整个过程大概需要十分钟左右。这里介绍几种手工揉面的方法：选择单一的湿性材料配方。配方的湿性材料要尽量做到单一以及可以准确量化。比如水多...

1、要是不小心将面包发酵过头了，那么最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入适量的面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的面包。2、面包发酵过度，也可以往里面放一点食用碱面也就是小苏打，然后将...

3面包发酵过头了怎么办情况一如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法：1.按照原面团的比例，重新用水和面粉揉一个新的面团；2.等新面团揉至表面光滑时将其与发酵过头的面团合在一起；...

3.将发酵过度的面团留在面盆里面,接着用双手蘸取食用碱水反复的进行揉面工作,揉制的时候要充分揉均匀,碱水被吸收完毕就要再蘸取继续揉,等差不多的时候揪一点面团试一下味道,没有酸味就说明已经成功补救了。

将材料依次放到面包机里,它就能轻松的带你把面团揉好...而且是带你揉到面团的面筋充分的扩展...能拉出薄膜状的~~~但是,另一个问题出现了：面包机应该怎么使用才能搅拌出面筋呢？还有..光解决揉面这个问题,是不行滴,...

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成...

在发酵的面团里，面发过头了人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

鸡蛋等材料先揉面均匀。以前没有揉面机出现。揉面的越久、糖等在面团中分布均匀。而大部分土司面包，用手捅不易破裂，揉面是个力气活儿、打，支撑起面包的结构，用身体和臀部的力量帮助揉面！对揉面重要性的理解，再...