1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。2、土豆粉煮好，装入小锅中。3、鱼杂氽水。4、炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，再加泡姜和泡海椒炒香。5、加入郫县豆瓣酱炒香。6、放入香料块拌匀。7、放入泡萝卜炒香。8、放入醪糟...

如题，我想知道:麻辣鱼杂锅怎么做好吃

1、将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。2、葱35克切大段，姜切片。3、砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。4、烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放...

方法/步骤：1、用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。2、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。3、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎，待鱼籽两面煎至金黄。4、煎好的鱼籽盛出备用。5、把锅洗干净之后，放入少许...

【制法】 ⒈鱼白、鱼子用清水洗净，沥干水分。⒉冬笋切成薄片。香菇去蒂后将大的切开。姜切米。干红辣椒切末。大蒜切斜段。豆腐改成4厘米长、2厘米宽的条。⒊将猪油烧沸后下入豆腐，待其煎至两面呈黄色时装入火锅...

鱼杂火锅的做法1将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用2将锅里下油，下入鱼杂煸炒并烹料酒3下入鱼嘴及辅料、调料，放入清水1000克煮30分钟调味即可美食背后的故事香辣湘食味小贴士鱼杂中的鱼泡需要弄破，这样...

鱼杂火锅的做法：1.将锅内水大火烧沸，下入料酒，搅匀，倒入鱼籽、鱼泡、大火炒焯水；撇去浮沫，起锅，沥干水分2.净锅内加入猪油，大火加热；倒入将蒜片，下入鱼杂，大火煸炒；下入野山椒、剁椒，调入辣妹子酱、桃...

热锅冷油小火先煸香姜蒜粒，加入一些花椒粒一起煸香，这可是去腥的又一重要环节噢保持小火,等姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会粘锅。鱼杂入锅后千万不要翻炒，不然容易碎掉。加适量...

1、处理：将鱼杂清洗干净，特别是鱼泡要扎破。2、焯水：锅中加入适量清水放入适量葱段、姜片烧开后倒入适量料酒，将鱼杂放入锅中，烧开焯水15分钟，捞出，用冷水冲去血沫，沥干水分，待用。3、烹制方法：炒锅加入猪油100...

做法1鱼杂洗净2鱼杂炒一下；3倒入开水，移入沙锅内，放姜片，胡椒粉，盐，中小火炖至汤色乳白；4下豆腐，加葱丝，即成。特点基本不用过多调味，尽量发挥利用鱼杂本身的鲜味。注意最好有电炉，...